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LE TARTARE E I CARPACCI

Le nostre tartare sono tutte tagliate al coltello e accompagnate da veline di pane tostato

Tartare di Fabrizio (la classica) - Small (100gr) 10€ - Large (180gr) 15€

Tartare di Manzo con quenelle di Parmigiano e tartufo - Small 12€ - Large 16€

Tartare di Manzo con carciofi croccanti e fonduta di pecorino - Small 11€ - Large 15€

Tartare di Manzo condita con olio EVO umbro, sale, pepe e senape a l’Ancienne - Small 10€ - Large 15€

Tartare di Manzo con mousse di bufala, pomodorino appassito e alice del Cantabrico - Small 12 € Large 16 €

Tartare di Manzo e pera, spuma al gorgonzola, noci - Small 12 € Large 16 €

Tartare burger con bacon croccante, chips di cipolla, cavolo rosso e salsa tartara - 150 gr : 16 €

Carpaccio di manzo fiammato con crema al pecorino e tartufo - 150 gr : 15 €

Involtino di carpaccio con purè di fave con citronette - 150 gr : 14 €

Tartare di verdure scottate con gazpacho - 150 gr : 10 €

Tartare di Spigola con cruditè di carciofi e dressing al lime - 120 gr : 13 €

Tartare di Tonno su letto di patate viola al profumo di rosmarino - 120 gr : 13 €

Tartare di Salmone con germogli di ravanello e citronette all'arancia - 120 gr : 13 €

Tartare Box (Tartare Fabrizio, Tartare con quenelle di Parmigiano e tartufo, Tartare con carciofi croccanti e fonduta di pecorino, Tartare con senape à l'Ancienne, Tartare con mousse di bufala, pomodorino appassito e alice del Cantabrico) - Consigliata per 1 persona - 25 €

 

SFIZI

Parmigiana di carciofi bianca al tartufo 7 €

Tapas di cialda al rosso d’uovo e grana con cruditè di carciofi e spinaci 7 €

Tapas verde al basilico, mousse di bufala e pomodorini appassiti 7 €

Polpettine di melanzane fritte e confettura di pomodoro 8 €

Crocchette cacio e pepe con salsa di carbonara 6 €

Quenelle di ricciola, mirepoix di verdurine e avocado e croccante al nero di seppia 9 €

Plaza Fish and Chips (Baccalà fritto e chips di patate viola) 12 €

Grissini fatti in casa 2 €

 

CLASSICI

Gnocchi ripieni di radicchio rosso con crema di pecorino e tartufo 8 €

Paccheri verdi di pasta fresca ripieni di ricotta e verdurine di stagione con crema di zafferano 8 €

Strangozzi di pasta fresca all'uovo con ragù bianco di chianina e carciofi 8 €

Guancia di manzo brasata con patate schiacciate e porri 10 €

Filetto di maialino bardato, senape à l'Ancienne e sformatino di broccoli 10 €

Baccalà rosolato su tortino di patate in umido 10 €

 

DESSERT

Cheesecake cotta ai frutti di bosco 6 €

Semifreddo alla vaniglia in guscio di pistacchio e frutta secca 6 €

Apple pie 6 €