Ristorante Fortebraccio
Piatti genuini della tradizionale cucina umbra
Piatti genuini della tradizionale cucina umbra
Il Ristorante a Perugia, dove poter gustare i piatti genuini della cucina tipica umbra, sapientemente rivisitati e riproposti con fantasia ed accompagnati dall’accuratezza del servizio e dalla raffinata eleganza del Ristorante Fortebraccio, fiore all'occhiello del Perugia Plaza Hotel.
Oltre ai piatti della classica cucina italiana, lo chef e la sua brigata propongono ogni giorno piatti della nostra tradizione locale, scegliendo i migliori prodotti “a Kilometri Zero” del nostro territorio umbro, per garantire al risultato dei piatti la massima freschezza ed originalità.
Tanti i prodotti Fatti in casa!!!
E per le occasioni più importanti, la splendida Sala Banchetti "Malatesta", con capienza fino a 400 posti.
Inoltre, la Sala "Giardino d'Inverno" ideale per cene di lavoro o cerimonie private, con tavolo unico imperiale fino a 55 posti.
E l'estate la nostra piscina vi aspetta per simpatici snack bordo piscina e divertenti cene all'aperto.
ANTIPASTI
Mattonella ghiacciata con crudi di mare (salmone, gamberoni, tonno, ostrica, scampi)
Fiori di zucca farciti di baccalà nordico su purè di cicerchie
Panzanella umbra con pane croccante e veli di melone
Polpettine di melanzane alla parmigiana con marmellata di pomodori
Galantina faraona con pistacchi e tartufo e gelatina al “Porto”
PRIMI PIATTI
Risotto Carnaroli al salmone e pesto leggero al basilico
Tagliatelle tirate a mano con sarde e finocchietto selvatico
Umbricelli all’uovo con tartufo e crema di pecorino di Norcia
Malfatti con ragù di coniglio al profumo di timo al limone
Cappellaccio ripieno di bufala con concassè di pomodoro all’origano e veli di melanzane
SECONDI PIATTI
Tonno scottato alla griglia con melanzane al funghetto
Insalata tiepida di polpo rosolato con bandiera di verdure in bianco
Petto di faraona in carpione con funghi champignon grigliati
Spiedini di agnello dorati con fonduta di zucchine, pecorino e menta selvatica
Filetto di vitello rosa al tartufo con rondelle di patate rosolate al rosmarino
SHOW COOKING DEL NOSTRO MAITRE
Prosciutto al taglio ed affettati misti con torta al testo
Tartare di Angus con vele di pane
Filetto di manzo al pepe verde
Crepes Suzette alla Maitre d’hotel
I DOLCI DELLO CHEF
Strudel di mele, uva sultanina e noci
Dolce caprese tiepido con frutti di bosco
Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido
Semifreddo al torroncino in camicia di cioccolato bianco
Pere Williams al vino rosso aromatizzato e gelato alla vaniglia
Tozzetti alle mandorle ed anice con Vin Santo
Barchetta di ananas
Macedonia di frutta fresca
Il nostro accogliente Ristorante, dove i sapori tipici della Cucina Umbra vengono abilmente rivisti dall'estro del nostro Chef, ed i suoi molteplici spazi sia interni che esterni, vi aspettano per qualsiasi occasione:
ed ogni altra occasione vogliate festeggiare in un ambiente raffinato ed unico.
A disposizione per predisporre menù in base alle vostre specifiche esigenze, vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina.
