Il Ristorante

Ristorante Fortebraccio

Piatti genuini della tradizionale cucina umbra


Il Ristorante a Perugia, dove poter gustare i piatti genuini della cucina tipica umbra, sapientemente rivisitati e riproposti con fantasia ed accompagnati dall’accuratezza del servizio e dalla raffinata eleganza del Ristorante Fortebraccio, fiore all'occhiello del Perugia Plaza Hotel.

Oltre ai piatti della classica cucina italiana, lo chef e la sua brigata propongono ogni giorno piatti della nostra tradizione locale, scegliendo i migliori prodotti “a Kilometri Zero” del nostro territorio umbro, per garantire al risultato dei piatti la massima freschezza ed originalità.
Tanti i prodotti Fatti in casa!!!
E per le occasioni più importanti, la splendida Sala Banchetti "Malatesta", con capienza fino a 400 posti.
Inoltre, la Sala "Giardino d'Inverno" ideale per cene di lavoro o cerimonie private, con tavolo unico imperiale fino a 55 posti.

E l'estate la nostra piscina vi aspetta per simpatici snack bordo piscina e divertenti cene all'aperto.

Eventi e news


Menù a  La Carte Inverno 2023

Menù a La Carte Inverno 2023


Antipasti

  • Flan ai porcini con fonduta di Parmigiano Gran Riserva, tartufo Umbro e cialda croccante
  • Selezione di salumi e formaggi umbri con torta al testo e confetture artigianali
  • Parmigiana  di melanzane con crema di grana padano, mozzarella di bufala e salsa al basilico
  • Baccalà mantecato , salsa di datterino arrosto, mostarda di uvetta e pinoli tostati
  • Sushi 3.0 - Roll di pane bianco croccante con carpaccio di pastrami di fassona piemontese, brie, granella di pistacchio e salsa guacamole
  • Tentacoli di polpo croccante in doppia cottura su hummus di ceci,semi di papavero blu e confettura di cipolla caramellata
  • Show Cooking - Tartare alla maniera del Maitrè Andrea

Primi

  • Risotto Carnaroli risaia piemontese con pistilli di zafferano, nocciole sabbiate e terra di porcini
  • Strangozzi artigianali al tartufo umbro
  • Tagliatelle tirate a mano con pecorino montanaro stagionato 12 mesi, granella di guanciale croccante e pepe rosa sumac
  • Ravioloni ripieni di burrata su crema di melanzane e datterino arrosto, ricotta salata siciliana ed emulsione al basilico
  • Gnocchetti di patate con ragù di polpo, pomodoro, olive taggiasche e capperi lacrimella
  • Linguine con pesto di pistacchio e basilico e quenelle di gamberi rossi di Mazara e la loro bisque

Secondi

  • Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa agrumi e zeste di arancio e quenelle di patate viola al limone
  • Tagliata ribeye di Black Angus al sale Maldon
  • Brasato di guancia di vitello con riduzione di salsa demi-glace e crema di bieta rapa rossa in agrodolce e lamelle di mandorla
  • Entrecôte Scozia IGP al tartufo umbro
  • Filetto di orata a cilindro ripieno alla mediterranea con sabbiatura di pane ai 5 cereali e crema parmentier
  • Gamberoni grigliati allo stecco con emulsione di prezzemolo e lime
  • Show cooking - Filetto al pepe verde

Dessert

  • Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • Cannolo siciliano scomposto
  • Tiramisù della casa
  • Panna Cotta
  • Show coocki – Crepe suzette
  • Macedonia di frutta
  • Ananas

 

 

 


Al Plaza il Caffè è a La Carte


Non il solito caffè!
Da noi, oltre ai classici potrete gustare una selezione di caffè "speciali"

  • Breve
  • Nutella
  • Marocchino
  • Shakerato
  • A l'Orange

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Al Plaza il Caffè è a La Carte

La nostra Tavola per le tue Occasioni

La nostra Tavola per le tue Occasioni


Il nostro accogliente Ristorante, dove i sapori tipici della Cucina Umbra vengono abilmente rivisti dall'estro del nostro Chef, ed i suoi molteplici spazi sia interni che esterni, vi aspettano per qualsiasi occasione:

  • Cene aziendale o colazioni di lavoro
  • Feste di Compleanno
  • Feste di Laurea
  • Anniversari
  • Battesimi
  • Cene di San Valentino
  • Veglioni di Capodanno

ed ogni altra occasione vogliate festeggiare in un ambiente raffinato ed unico.
A disposizione per predisporre menù in base alle vostre specifiche esigenze, vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina.