Il Ristorante

Ristorante Fortebraccio

Piatti genuini della tradizionale cucina umbra


Il Ristorante a Perugia, dove poter gustare i piatti genuini della cucina tipica umbra, sapientemente rivisitati e riproposti con fantasia ed accompagnati dall’accuratezza del servizio e dalla raffinata eleganza del Ristorante Fortebraccio, fiore all'occhiello del Perugia Plaza Hotel.

Oltre ai piatti della classica cucina italiana, lo chef e la sua brigata propongono ogni giorno piatti della nostra tradizione locale, scegliendo i migliori prodotti “a Kilometri Zero” del nostro territorio umbro, per garantire al risultato dei piatti la massima freschezza ed originalità.
Tanti i prodotti Fatti in casa!!!
E per le occasioni più importanti, la splendida Sala Banchetti "Malatesta", con capienza fino a 400 posti.
Inoltre, la Sala "Giardino d'Inverno" ideale per cene di lavoro o cerimonie private, con tavolo unico imperiale fino a 55 posti.

E l'estate la nostra piscina vi aspetta per simpatici snack bordo piscina e divertenti cene all'aperto.

Eventi e news


Menù a  La Carte Estate 2022

Menù a La Carte Estate 2022


TARTARE

  • Tartare di Fabrizio – Cooking show  (Tartare di Manzo classica, condita con tuorlo d’uovo, acciughe, capperi, cipolla, senape, tabasco, salsa Worcester, prezzemolo, olio EVO umbro, sale e pepe)
  • Tartare di Manzo con tartufo nero estivo
  • Tartare di Manzo condita con olio EVO umbro, sale, pepe e senape à l’Ancienne
  • Tartare di Manzo con mousse di bufala, pomodorino appassito e alice del Cantabrico
  • Tartare di verdure scottate con gazpacho

ANTIPASTI

  • Uovo in camicia con tartufo estivo e salsa Bernese
  • Arvoltolo Perugino con prosciutto di Norcia e mozzarella di bufala
  • Tagliere umbro con salumi, formaggi e tortina al testo
  • Fiori di zucca ripieni di ricotta vaccina su crema di patate con erba cipollina
  • Tentacoli di polipo dorati su purea di lenticchie al rosmarino

PRIMI PATTI

  • Ravioli croccanti ripieni di baccalà accompagnati da cipolla rossa caramellata su crema di piselli
  • Lasagnette croccanti con fonduta al parmigiano  e tartufo nero estivo
  • Tagliatelle con ragù bianco di chianina al profumo di timo
  • Riso Carnaroli con crema di melanzane, pesto al basilico e pinoli tostati
  • Umbricelli all'uovo con zucchine in fiore e gamberi

SECONDI PIATTI

  • Crudo di vitello rosa con pesto di rucola e scaglie croccanti al parmigiano
  • Tagliata di filetto di maialino grigliato con alloro su crema di fave secche
  • Filetto di manzo al pepe verde - Cooking show
  • Filetto di ombrina alla mediterranea, con zafferano, olive nere, erba cipollina e pomodorini concassé
  • Cuore di baccalà bardato con pancetta su letto di bietolina ripassata

DESSERT

  • Tiramisù
  • Zuppa inglese
  • Cheesecake cotta ai frutti di bosco
  • Creme-brulè al caramello
  • Tarte tatin alle mele
  • Crepes suzette o crepes alla maitre d’hotel – Cooking show
  • Semifreddo al torroncino in camicia di pistacchio con salsa al fondente
  • Crescionda spoletina con panna e crema inglese
  • Barchetta di ananas
  • Macedonia di frutta fresca
  • Gelati misti

 


Al Plaza il Caffè è a La Carte


Non il solito caffè!
Da noi, oltre ai classici potrete gustare una selezione di caffè "speciali"

  • Breve
  • Nutella
  • Marocchino
  • Shakerato
  • A l'Orange

Clicca e scarica il nostro menù

Al Plaza il Caffè è a La Carte

La nostra Tavola per le tue Occasioni

La nostra Tavola per le tue Occasioni


Il nostro accogliente Ristorante, dove i sapori tipici della Cucina Umbra vengono abilmente rivisti dall'estro del nostro Chef, ed i suoi molteplici spazi sia interni che esterni, vi aspettano per qualsiasi occasione:

  • Cene aziendale o colazioni di lavoro
  • Feste di Compleanno
  • Feste di Laurea
  • Anniversari
  • Battesimi
  • Cene di San Valentino
  • Veglioni di Capodanno

ed ogni altra occasione vogliate festeggiare in un ambiente raffinato ed unico.
A disposizione per predisporre menù in base alle vostre specifiche esigenze, vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina.