Il Ristorante

Ristorante Fortebraccio

Piatti genuini della tradizionale cucina umbra


Il Ristorante a Perugia, dove poter gustare i piatti genuini della cucina tipica umbra, sapientemente rivisitati e riproposti con fantasia ed accompagnati dall’accuratezza del servizio e dalla raffinata eleganza del Ristorante Fortebraccio, fiore all'occhiello del Perugia Plaza Hotel.

Oltre ai piatti della classica cucina italiana, lo chef e la sua brigata propongono ogni giorno piatti della nostra tradizione locale, scegliendo i migliori prodotti “a Kilometri Zero” del nostro territorio umbro, per garantire al risultato dei piatti la massima freschezza ed originalità.
Tanti i prodotti Fatti in casa!!!
E per le occasioni più importanti, la splendida Sala Banchetti "Malatesta", con capienza fino a 400 posti.
Inoltre, la Sala "Giardino d'Inverno" ideale per cene di lavoro o cerimonie private, con tavolo unico imperiale fino a 55 posti.

E l'estate la nostra piscina vi aspetta per simpatici snack bordo piscina e divertenti cene all'aperto.

Eventi e news


Menù a la Carte Autunno 2019


ANTIPASTI
Tortino di polenta e ricotta con porcini e crema di latte al pecorino                                        
Sfogliatina al taleggio con fonduta di zucca gialla e tartufo                                                        
Brustengo eugubino con prosciutto crudo di Norcia
Tartare di spigola con spicchi di arancia e insalatina di carciofi
Mattonella ghiacciata con crudi di mare (salmone, gamberoni, tonno, ostrica, scampi)

PRIMI PIATTI
Pappardelle tirate a mano con salmi di cinghiale                                                
Bomba di riso Carnaroli in foglia di verza mantecato con ragù d'oca in bianco
Gnocchetti ripieni di formaggi con zucca gialla e tartufo nero                
Caramelle di pasta all'uovo ripieni di salmone avvolte con pancetta con fonduta di broccoli verdi
Strangozzi al nero di seppia con zafferano riccioli di gamberoni e crema di zucchine

LE ZUPPE DI STAGIONE

SECONDI PIATTI
Filetto di vitello rosa con fonduta di caciotta e tartufo su letto di patate rosolate
Guanciola di manzo brasata con porcini e julienne di verdure al vapore          
Bocconcini di capriolo in salmi con olive taggiasche in crosta di pane   
Polenta morbida con baccalà mantecato e zuppetta di cavolfiori                      
Rombo chiodato con bietola affumicata all'aringa

COMPONI LA TUA INSALATA

SHOW COOKING DEL NOSTRO MAITRE
Prosciutto al taglio ed affettati misti con torta al testo                                        
Tartare di Angus con vele di pane                                                                        
Filetto di manzo al pepe verde                                                                             
Crepes Suzette alla Maitre d’hotel                                                                        

 

I DOLCI DELLO CHEF

Cheesecake cotta con pere caramellate
Tortino al cioccolato bianco con cuore morbido e pallina di gelato al cioccolato
Bignolata alla panna con cioccolato fondente caldo
Sfogliatina alle mele con gelato alla vaniglia
Tozzetti alle mandorle con calice di Vin Santo

Barchetta di ananas
Macedonia di frutta fresca


Eurochocolate, il nostro menù

Eurochocolate, il nostro menù


Durante Eurochocolate, la cioccolata la fa da padrona!!!
Vi aspettiamo al nostro ristorante per rendere ancora più goloso il vostro soggiorno a Perugia.

Gustate, in anteprima, la nostra  proposta ciooccolatosa:

  • Petto d'anatra all'arancia con pancetta e scaglie di cioccolata fondente
  • Tagliatelle al cacao con ragù bianco di faraona 
  • Filetto di maialino alle pere Williams e fondente al cacao
  • Tortino al cioccolato con cuore morbido  e gelato alla vaniglia

Euro 32,00 a perosna, bevande escluse


La nostra Tavola per le tue Occasioni


Il nostro accogliente Ristorante, dove i sapori tipici della Cucina Umbra vengono abilmente rivisti dall'estro del nostro Chef, ed i suoi molteplici spazi sia interni che esterni, vi aspettano per qualsiasi occasione:

  • Cene aziendale o colazioni di lavoro
  • Feste di Compleanno
  • Feste di Laurea
  • Anniversari
  • Battesimi
  • Cene di San Valentino
  • Veglioni di Capodanno

ed ogni altra occasione vogliate festeggiare in un ambiente raffinato ed unico.
A disposizione per predisporre menù in base alle vostre specifiche esigenze, vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina.

La nostra Tavola per le tue Occasioni

La Cena degli Auguri

La Cena degli Auguri


Per festeggaire insieme in quel clima di amicizia e collaborazione che rende UNICA ogni Azienda,
scegli il nostro Ristorante Fortebraccio.
Il nostro Chef, che ha predisposto tre gustosi menù per l'occasione, è a dsiposizione per personalizzare la proposta
ed il nostro Maitre vi darà il benvenuto nelle nostre accoglienti sale.
Vi apettiamo per regalalrvi una piacevole e gustosa serata!