Il Ristorante

Ristorante Fortebraccio

Piatti genuini della tradizionale cucina umbra


Il Ristorante a Perugia, dove poter gustare i piatti genuini della tradizionale cucina umbra, sapientemente rivisitati e riproposti con fantasia ed accompagnati dall’accuratezza del servizio e dalla raffinata eleganza del Ristorante Fortebraccio, fiore all'occhiello del Perugia Plaza Hotel.

Oltre ai piatti della classica cucina italiana, lo chef e la sua brigata propongono ogni giorno piatti della nostra tradizione locale, scegliendo i migliori prodotti “a Kilometri Zero” del nostro territorio umbro, per garantire al risultato dei piatti la massima freschezza ed originalità.
E per le occasioni più importanti, la splendida Sala Banchetti "Malatesta", con capienza fino a 400 posti.
Inoltre, la Sala "Giardino d'Inverno" ideale per cene di lavoro o cerimonie private, con tavolo unico imperiale fino a 55 posti.

E l'estate la nostra piscina vi aspetta per simpatici snack bordo piscina e divertenti cene all'aperto.


La Cena degli Auguri

La Cena degli Auguri


Per festeggaire insieme in quel clima di amicizia e collaborazione che rende UNICA ogni Azienda,
scegli il nostro Ristorante Fortebraccio.
Il nostro Chef, che ha predisposto tre gustosi menù per l'occasione, è a dsiposizione per personalizzare la proposta
ed il nostro Maitre vi darà il benvenuto nelle nostre accoglienti sale.
Vi apettiamo per regalalrvi una piacevole e gustosa serata!

Qui troverete le proposte del nostro Chef 


La Cena della Vigilia


Carpaccio di spigola su letto di ceci e quenelle di avocado

Tagliatelle al nero di seppia con gamberi, zucchine e zafferano

Calamari ripieni di patate in guazzetto di carciofi

Mousse al cioccolato bianco con crema di pistacchi di Bronte

Bevande "Selezione Fortebraccio" incluse

Info & Prenotazioni 
075 34643 - perugiaplaza@umbriahotels.com

La Cena della Vigilia

Il Pranzo di Natale

Il Pranzo di Natale


Parmigiana di cardi

Tortellini in brodo di cappone

Tacchinella con farcitura di castagne

Tortino di verdure e patate

Panettone farcito con crema inglese

Bevande "Selezione Fortebraccio" incluse

INFO & PRENOTAZIONI- Tel. 075 34643 - perugiaplaza@umbriahotels.com


La nostra Tavola per le tue Occasioni


Il nostro accogliente Ristorante, dove i sapori tipici della Cucina Umbra vengono abilmente rivisti dall'estro del nostro Chef, ed i suoi molteplici spazi sia interni che esterni, vi aspettano per qualsiasi occasione:

  • Cene aziendale o colazioni di lavoro
  • Feste di Compleanno
  • Feste di Laurea
  • Anniversari
  • Battesimi
  • Cene di San Valentino
  • Veglioni di Capodanno

ed ogni altra occasione vogliate festeggiare in un ambiente raffinato ed unico.
A disposizione per predisporre menù in base alle vostre specifiche esigenze, vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina.

La nostra Tavola per le tue Occasioni

Menù a la Carte

Menù a la Carte


ANTIPASTI
Carpaccio di chianina con julienne di finocchi e melograno
Tortino di semolino e ricotta con fonduta di pecorino, porcini e tartufo estivo
Crema di patate viola con polenta grigliata e baccalà mantecato
Tartare di tonno rosso con quenelle di avocado e emulsione di senape in grani
Parmigiana di melanzane

PRIMI PIATTI
Risotto Carnaroli con crema affumicata di cicoria e caciotta dolce
Pappardelle verdi, fatte in casa, con salmì di cacciagione
Malfatti di ricotta con ragù di petto d’anatra e marsala  e scaglie di tartufo estivo
Tagliatelle, tirate a mano, ai porcini e salsiccia sbriciolata
Zuppa di cipolle di Cannara in crosta di pane

SECONDI PIATTI
Frittatina con scamorza affumicata e crema di fave secche e tartufo estivo
Tagliata di controfiletto di manzo con radicchio stufato e fonduta al tartufo estivo
Bocconcini di cinghiale ai porcini su cestino di pasta brisè integrale
Stracotto di guancia al vino rosso e porcini con polenta morbida al Parmigiano
Spigola marinata su letto di melanzane e gazpacho                                

SHOW COOKING DEL NOSTRO MAITRE
Prosciutto al taglio ed affettati misti con torta al testo                                        
Tartare di Angus con vele di pane                                                                        
Filetto di manzo al pepe verde                                                                             
Crepes Suzette alla Maitre d’hotel                                                                        

I DOLCI DELLO CHEF
Tartelletta di pasta frolla con crema al limone e frutta fresca di stagione
Cialdone all’anice con panna montata e crema alla gianduia
Tortino al cioccolato bianco con cuore morbido al pistacchio e gelato ai frutti di bosco
Mela in camicia di pasta brisè dolce con crema inglese alla vaniglia
Omelette alla norvegese con gelato al cappuccino
Tozzetti alle mandorle ed anice con Vin Santo                                                          

Barchetta di ananas
Macedonia di frutta fresca
I nostri gelati “fatti in casa

 

IL NOSTRO CIOCCOLATOSO MENU'

  • Anatra marinata all'arancia con guanciale croccante e scaglie di cioccolata fondente
  • Tagliatelle al cacao con ragù bianco di faraona al limone
  • Filetto di maialino alle pere Williams, castagne e cacao
  • Sfogliatina ricotta e mele con crema di cioccolato fondente

Eurochocolate, il nostro menù


Durante Eurochocolate, la cioccolata la fa da padrona!!!
Vi aspettiamo al nostro ristorante per rendere ancora più goloso il vostro soggiorno a Perugia.

Gustate, in anteprima, la nostra  proposta ciooccolatosa:

  • Anatra marinata all'arancia con guanciale croccante e scaglie di cioccolata fondente
  • ​Tagliatelle al cacao con ragù bianco di faraona al limone
  • ​Filetto di maialino alle pere Williams, castagne e cacao
  • ​Sfogliatina ricotta e mele con crema di cioccolato fondente

Euro 30,00 a perosna, bevande escluse

Eurochocolate, il nostro menù