A Perugia è scoppiata la Tartare Mania

Scopri le novità!!!


Grazie al nostro servizio di asporto sta diventando una vera mania!!!
Ce n'è per tutti i gusti... anche per vegetariani
Ecco alcune novità, giusto per stuzzicarvi l'appetito

Tartare di Manzo e pera, spuma al gorgonzola, noci
Tartare burger con bacon croccante, chips di cipolla, cavolo rosso e salsa tartara - 
Tartare di Salmone con germogli di ravanello e citronette all'arancia

Cliccate qui per consultare la gustosa proposta

Coma da regola, le nostre tartare:

  • sono tutte battute al coltello per preservare le proprietà nutrizionali ed organolettiche
  • sono preparate con carne tenera, magra e saporita e condimenti di prima qualità
  • sono servite fresche e non fredde per meglio assaporare gli aromi del condimento
  • hanno il giusto equilibrio tra il sapore della carne e quello dei condimenti

E se vorrete accompagnare le vostre tartare da tanti altri gustosi piatti, nessun problema! Consultate il nostro menù per scoprire tutti i nostri gustosi piatti.

Non vi resta che consultare il nostro menù, chiamarci allo 075 34643 e scegliere se ritirare personalmente l'ordine o farvelo consegnare comodamente a casa!

E se voleste accompagnare il menù con una buona bottiglia di vino, vi proponiamo il nostro vino "Vetturino"  bianco o rosso, al prezzo speciale di 6 euro!

Buon Appetito


Il nostro menù

Il nostro menù


LE TARTARE E I CARPACCI

Le nostre tartare sono tutte tagliate al coltello e accompagnate da veline di pane tostato

Tartare di Fabrizio (Tartare di Filetto di Manzo classica, condita con tuorlo d’uovo, acciughe, capperi, cipolla, senape, tabasco, salsa Worcester, prezzemolo, olio EVO umbro, sale e pepe) - Small (100gr) 10€ - Large (180gr) 15€

Tartare di Filetto di Manzo con quenelle di Parmigiano e tartufo - Small (100gr) 12€ - Large (180gr) 16€

Tartare di Controfiletto di Manzo con carciofi croccanti e fonduta di pecorino - Small (100gr) 11€ - Large (180gr) 15€

Tartare di Controfiletto di Manzo condita con olio EVO umbro, sale, pepe e senape a l’Ancienne - Small (100gr) 9€ - Large (180gr) 14€

Tartare di verdure brasate con gazpacho - Small (100gr) 7€ - Large (180gr) 10€

Involtino di Carpaccio di Filetto, citronette, purè di fave secche e crumble di pecorino croccante - Small (100gr) 10€ - Large (180gr) 14€

Zuccotto di Carpaccio di Controfiletto con carciofi scottati e cialda di Parmigiano - Small (100gr) 10€ - Large (180gr) 14€

 

I PIATTI DI MEZZO

Crema di topinambur con rosso d'uovo marinato e polvere di pancetta stagionata - 6€

Parmigiana di carciofi bianca al tartufo - 7€

Tortino di ricotta e polenta con salsa leggera di gorgonzola e tartufo - 7€

Tapas di Cialda al rosso d’uovo e grana con cruditè di carciofi e spinaci - 7€

 

I PRIMI

Strangozzi di pasta fresca all'uovo con ragù bianco di chianina e carciofi - 7€

Sfoglie di lasagna croccanti con pancetta e tartufo - 7€

Tagliatelle paglia e fieno con zucca gialla al rosmarino e provola affumicata - 6€

Gnocchi ripieni di radicchio rosso con crema di pecorino e tartufo - 7€

 

I SECONDI

Bocconcini di cinghiale ai frutti rossi con spinaci cremosi - 10€

Chateaubriand di maialino al pepe rosa con salsa bernese - 9€

Veline di brasato di manzo al vino rosso con polenta morbida - 8€

Baccalà rosolato su letto di patate in umido - 9€

Frittelle di baccalà - 10€

 

I DESSERT

Semifreddo alla vaniglia e frutti di bosco - 5€

Sfogliatina di mele con crema inglese - 5€

Crème Caramel - 5€

Crescionda spoletina - 5€

 

LO SFIZIO

Grissini fatti in casa (10pz) - 2€


Una curiosità


La tartare, gustoso piatto di carne che abbiamo importato dalla vicina Francia, affonda le sue origini in epoche ben più remote addirittura ai tempi dei tartari: furono loro, infatti, a inventare questo particolare modo di consumare la carne cruda. I tartari, popolo nomade e guerriero abituato a galoppare per molti chilometri, per sostentarsi durante i viaggi usavano mettere della carne cruda tra il dorso e la sella del cavallo.
In questo modo, durante le cavalcate, la carne veniva macinata e battuta ed era quindi pronta per il consumo immediato.
Questa specialità si fece successivamente molto popolare nella Russia zarista, ove i cuochi la preparavano di frequente.
Con l’esilio in Francia del 1900, i cuochi la esportarono nella terra in cui divenne uno dei piatti per eccellenza della tradizione francese.
Se ne trovano varianti in tutto il mondo dai paesi scandinavi fino alla cucina sudamericana.
Oggi la tartare è stata riscoperta dagli chef internazionali e riproposta in numerosi locali... anche il nostro!!!

Una curiosità

Hai bisogno di informazioni?

+39 075 34643

Richiedi informazioni

Vai alla pagina di contatto