Il Ristorante

Ristorante Fortebraccio

Piatti genuini della tradizionale cucina umbra


Il Ristorante a Perugia, dove poter gustare i piatti genuini della tradizionale cucina umbra, sapientemente rivisitati e riproposti con fantasia ed accompagnati dall’accuratezza del servizio e dalla raffinata eleganza del Ristorante Fortebraccio, fiore all'occhiello del Perugia Plaza Hotel.

Oltre ai piatti della classica cucina italiana, lo chef e la sua brigata propongono ogni giorno piatti della nostra tradizione locale, scegliendo i migliori prodotti “a Kilometri Zero” del nostro territorio umbro, per garantire al risultato dei piatti la massima freschezza ed originalità.
E per le occasioni più importanti, la splendida Sala Banchetti "Malatesta", con capienza fino a 400 posti.
Inoltre, la Sala "Giardino d'Inverno" ideale per cene di lavoro o cerimonie private, con tavolo unico imperiale fino a 55 posti.

E l'estate la nostra piscina vi aspetta per simpatici snack bordo piscina e divertenti cene all'aperto.


Il nostro Menù

Il nostro Menù


ANTIPASTI
Tartare di salmone con crema di avocado su letto di riso Venere
Soppressata di polipo all’arancia su pan brioches al nero di seppia e gelato alle olive taggiasche
Gamberi avvolti di pasta kataifi croccante con tortino di zucchine e crema di latte allo zafferano
Parmigiana di melanzane pasticciate all’origano con fonduta di pomodoro al basilico
Carpaccio di manzo salato alle erbe aromatiche estive con julienne di finocchi all’erba cipollina
Panzanella umbra croccante con mozzarella di bufala e melone
Lenticchie di Norcia con frittatina al tartufo nero

PRIMI PATTI
Risotto al finocchietto selvatico con rana pescatrice in porchetta e barbozzo croccante
Gnocchi di patate con crema di melanzane, cozze, vongole veraci e pesto leggero di basilico
Malfatti all’uovo con crema di rapi e calamari ripieni
Strangozzi, acqua e farina, con funghi pioppini e fonduta di pecorino stagionato
Tagliatelle verdi con ragù bianco di anatra muta al Marsala e tartufo nero
Zuppetta di farro con cubetti di prosciutto stagionato di Norcia

SECONDI PIATTI
Tonno scottato alla griglia con radicchio rosso bardato e crema Parmentier
Baccalà con cipolla rossa di Cannara caramellata e sedano al Parmigiano
Alici, latterino, triglie e verdure croccanti con farina di mais
Bocconcini di coscio d’agnello al tartufo su letto di fagiolini e patate
Tagliata di Angus con purea di fave secche e cialda al Pecorino
Maialino in cotica croccante alle mele in agrodolce e quenelle di carote

DESSERT
Soufflè alla vaniglia con salsa al cioccolato
Crème brulèe agli agrumi
Torta di mele con crema inglese
Crescionda spoletina
Cialda croccante con ananas e gelato alla macedonia
Tozzetti alle mandorle e Vin Santo

I Nostri Sorbetti (Melone – Albicocca – Fragola - Pesca Noce – Ananas)

I Nostri Gelati (Limone – Vaniglia – Stracciatella - Cioccolato – Caffè)


La nostra Tavola per le tue Occasioni


Il nostro accogliente Ristorante, dove i sapori tipici della Cucina Umbra vengono abilmente rivisti dall'estro del nostro Chef, ed i suoi molteplici spazi sia interni che esterni, vi aspettano per qualsiasi occasione:

  • Cene aziendale o colazioni di lavoro
  • Feste di Compleanno
  • Feste di Laurea
  • Anniversari
  • Battesimi
  • Cene di San Valentino
  • Veglioni di Capodanno

ed ogni altra occasione vogliate festeggiare in un ambiente raffinato ed unico.
A disposizione per predisporre menù in base alle vostre specifiche esigenze, vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina.

La nostra Tavola per le tue Occasioni